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choux chantilly

Par niouu

choux chantilly Ingrédients pâte a choux 1/4 l d'eau 100g de beurre 10g de sucre 5g de sel 150g de farine 4 oeufs (Moyen) Préparation Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant...

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en sortant du restaurant vous êtes malade,la gerbe ,vous transpirez.........

Par niouu

vous venez de chopez la gerbe de votre vie...que faire en sortant du restaurant vous êtes malade, ça brasse, la tête tourne ,vous vous rendez compte que vous venez ou que vous êtes en train de choper la plus grosse gerbe de votre vie à cause de l'autre...

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la meringue

Par niouu

la meringue 5 blancs d'oeufs tempéré (les sortir du réfrigérateur 2heures avant ) 150 g de sucre semoule 150 g de sucre glace 3 gouttes de jus de citron monter les blancs d'oeufs au batteur electique,avec le citron ajouter 150 g de sucre semoule quand...

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savoir faire du pain

Par niouu

pour une boule de farine 8 personnes 1kg de farine 55cl d'eau 25g de levure de boulanger 1 cuillère à soupe de sel mélanger l'eau avec la levure et le sel incorporer la farine ,pétrir la pâte pendant 5mn. laisser reposer 3heures. faire une boule ,laisser...

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cakes aux raisin et pâtes de fruits

Par niouu

cake aux raisins et pâtes de fruits préparation 150g de farine 150g de sucre glace 125g de beurre ramoli 100grs de pâtes de fruits 100 g de raisins sec 3 oeufs 1 sachet de levure 5cl de rhum ou de cognac (pour macérer les raisins pendant 12h ) 1) mélanger...

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Verrines terre et mer

Par niouu

pour 6 personnes Pour la première couche : 30 g chèvre frais 30 g crème fraîche à 15% de MG Pesto au basilic maison Mâche et roquette hâchées Pour la deuxième couche : Quelques tranches de pamplemousse pelé à vif Pour la troisième couche : 30 g de chèvre...

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verrines Caviar d'aubergine au chèvre frais et tomates confites

Par niouu

pour 6 personnes Pelez les aubergines, coupez-les en petits dés et faites-les cuire à feu doux l'huile d'olive. Lorsque les aubergines sont cuites, écrasez-les avec l'huile d'olives (selon votre goût), le mélange doit-être bien onctueux. Epluchez et pressez...

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Verrine avocat, saumon fumé, fromage aux herbes

Par niouu

pour 4 verrines 2 avocats 4 tranches de saumon fumé 6 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 1 cuillère à soupe d'aneth haché Le jus d'1 citron Sel, poivre Épluchez les avocats et coupez-les en deux pour retirer leur...

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Verrines de crudités

Par niouu

pour 12 personnes 1/2 concombre 6 tomates 200 g de fromage blanc 1/4 de botte de ciboulette 1/4 de botte de persil 10 cl d'huile d'olive Sel et poivre Nettoyez et hachez la ciboulette et le persil. Répartissez les herbes et l'huile dans deux récipients....

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Verrine pesto pistache surimi et coulis de poivron rouge

Par niouu

pour 4 personnes 50 g de pistaches non salées 1 petit bouquet de menthe fraîche 1 gousse d'ail 20 g de parmesan râpé huile d'olive 6 bâtonnets de surimi finement hachés 1 poivron rouge 20 cl de crème fraîche battue quelques pistaches hachées pour la garniture...

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