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Une bonne bouteille de vin doit être bien servie pour être dégustée dans de bonnes conditions. Dans ce cas, comme c'est vous la maîtresse de maison, vous devez servir le vin. Mettez-en d'abord un fond dans votre verre pour vérifier l'absence de morceaux...
Lire la suiteLe choix du verre fait partie des bonnes conditions à respecter pour bien déguster un vin. Ici la simplicité a son importance. Prenez des grands verres à pied en forme de tulipe fermée de préférence et des flûtes pour le champagne. Ils doivent être clairs...
Lire la suiteLe décantage est un préalable indispensable à la dégustation d'un grand vin. Il s'agit de verser le vin de la bouteille vers une carafe spécifique. L'objectif : aérer le liquide et lui donner la possibilité de diffuser tous ses arômes. Vous n'avez pas...
Lire la suiteLe débouchage d'une bouteille doit se faire au calme. Un geste à maîtriser d'autant plus qu'il a souvent lieu devant les invités. Pour bien déboucher une bouteille de vin, commencez par découpez la capsule qui recouvre le bouchon juste au-dessous de la...
Lire la suitePour satisfaire au mieux vos invités, surtout s'ils sont connaisseurs, sachez que servir le vin à sa température idéale fera toute la différence. Armez-vous d'un petit accessoire qui vous sera bien utile : le thermomètre. Il vous permet de connaître la...
Lire la suitePour bien déguster un vin il faut d'abord l'avoir conservé dans de bonnes conditions. Tout sommelier vous le dira. Inutile de posséder chez vous de grands vins si vous ne pouvez pas les stocker correctement. En effet un vin a besoin de vieillir avant...
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tarte aux poireau pour 6 personnes 1 pâte brisée (voir dans la catégorie "desserts") les pâtes a tartes 5 poireaux 3 oignons 80 g de beurre 40 g de farine 30 cl de lait 50 g de gruyère râpé Noix de muscade, sel, poivre Préparation Epluchez les poireaux,...
Lire la suiteAlain Chapel naît en 1937 à Lyon, mais il tient à ses origines savoyardes comme au terroir qui lui vaut ses premières émotions gourmandes. Après des études secondaires passées pour une part dans les cours de récréation, il se dirige tout naturellement...
Lire la suitePaul Bocuse Né à Collonges le 11 février 1926 Né dans une famille de cuisiniers de père en fils, perpétuant la tradition depuis le XVIIe siècle et dans le même village, c'est tout naturellement que Paul Bocuse prend la relève. Sa carrière commence pendant...
Lire la suiteGeorges Blanc Né à Bourg-en-Bresse le 02 janvier 1943 Georges Blanc est né à Bourg-en-Bresse le 02 janvier 1943 et représente la 4ième génération de la famille des BLANC, aubergistes à Vonnas depuis 1872. Après l'Ecole Hôtelière et une période de perfectionnement...
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