Verrine avocat, saumon fumé, fromage aux herbes

09.11.2010

pour 4 verrines

2 avocats
4 tranches de saumon fumé
6 cuillères à soupe de fromage blanc
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe d'aneth haché
Le jus d'1 citron
Sel, poivre

Épluchez les avocats et coupez-les en deux pour retirer leur noyau Passez la chair au mixeur avec la moitié du jus de citron et du sel et poivre. Garnissez le fond de 4 verrines.

Mélangez le fromage blanc avec les herbes et assaisonnez.Émincez le saumon fumé et mélangez les lanières avec l'autre moitié du jus de citron.Ajoutez les lanières de saumon sur la purée d'avocats, puis recouvrez le tout de fromage blanc aux herbes.