Verrines de crudités

09.11.2010

pour 12 personnes

1/2 concombre
6 tomates
200 g de fromage blanc
1/4 de botte de ciboulette
1/4 de botte de persil
10 cl d'huile d'olive
Sel et poivre

Nettoyez et hachez la ciboulette et le persil. Répartissez les herbes et l'huile dans deux récipients.

Coupez les tomates et concombres en tout petits dés en retirant les pépins de chacun.
Assaisonnez-les séparément dans le mélange d'huile d'olive, de ciboulette et de persil hachés. Salez et poivrez.Remplissez les verrines : commencez par faire une première couche, avec les dés de tomates.
Faites une deuxième couche avec une cuillerée à soupe de fromage blanc et terminez par la troisième couche avec les dés de concombre.

Réservez les verrines au réfrigérateur30 min.