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deux pâtes feuilletée toute préparée que vous trouvez en grande surface
ou préparez la vous même si vous savez la faire.
Pour la frangipane
- 60 gr de beurre
- 100 gr de poudre d'amandes
- 60 gr de sucre
- 2 oeufs
- 0,5 cl de cognac
préparation de la frangipane
Mettre le beurre en pommade.
- Ajoutez 60 gr de sucre et la poudre d'amandes
- Bien mélanger
- Ajoutez un oeuf battu, battre vigoureusement
- Ajoutez le cognac, mélangez.
- Préparation de la galette.
- Abaissez la pâte et découpez 2 cercles de 25 cm.
- Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
- Mettre la première abaisse sur la plaque.
- Mouillez légèrement le pourtour.
- Etalez la crème d'amandes eu s'arrêtant à 2 cm du bord.
- Placez la fève.
- Recouvrir avec la deuxième abaisse.
- Bien souder les bords.
- Dorez le dessus au pinceau avec un jaune d'oeuf fouetté.
- Avec un couteau rayez le dessus de la galette et piquez là.
- Cuire au four 180° (th 7.8) pendant 40 mn.
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pour 12 barquettes :
2 oeufs
50 g de sucre
50 g de farine
A l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange.
Ajouter la farine et continuer à fouetterPuis incorporer les blancs battus en neige.
Verser la pâte dans des moules.
Cuire à 180°C 10 à 12 minutes.
Puis au sortir du four, écraser le centre de la génoise pour pouvoir y incorporer l'appareil à fraise.démouler et garnir de confiture au choix.
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Ingrédients :
- 2 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g d'amandes effilées
- 35 g de beurre
- 30 g de farine
Préparation :
Préchauffez votre four à thermostat 5/6.
Faites fondre le beurreet laissez-le refroidir.
Battez les blancs d'oeufs avec le sucre sans faire monter. Puis ajoutez-y la farine et le beurre fondu (j'utilise un batteur électrique pour gagner du temps).
Sur la plaque du four garnie d'un papier de cuisson beurré et fariné, déposez des petits tas (l'équivalent d'une petite cuillère à café) assez espacés. Etalez ces petits tas avec le dos de la cuillère.
Parsemez d'amandes effilées.
Faites cuire 10 min au four à thermostat 5/6 (165°C). Les tuiles doivent être dorées sur les côtés.
Retirez les tuiles et placez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.
Pour cette recette, l'idéal est d'utiliser une plaque de cuisson en silicone.
Pour donner la forme arrondie aux tuiles, j'enroule directement la plaque souple sur le rouleau à pâtisserie et je laisse refroidir. Il faut seulement faire attention en retirant les tuiles, car elles se brisent facilement. votre commentaire
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ingrédients
pour 6 personnes
5 jaunes d'oeufs
75 g de sucre
50 cl de crème fleurette4 c à soupe de sucre roux
40 g de beurre
Préparation de la recette :-beurrer 6 ramequins
-mélanger les jaunes et le sucre
ajouter la crème, mélanger et
remplir les ramequins
-préchauffer le four à 150°
faire cuire au bain marie 20 minuteslaisser refroidir
-saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser sous grill 1 à 2 minutesou avec un chalumeau de cuisine faire caraméliser
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