• Ingrédients :Pour 35 cookies environ :
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    -500g de farine
    -140g de sucre en poudre
    -50g de sucre cassonade
    -1 sachet de levure chimique
    -2 sachets de sucre vanillé
    -2 oeufs
    -200g de beurre fondu
    -1 càs de chocolat en poudre
    -petites de chocolat à volonté (de préférence des pastilles de chocolat achetées en chocolaterie)

    Progression :
    1/ Préchauffer votre four à 230°C.

    2/ Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la cassonade, la levure,le chocolat en poudre et le sucre vanillé.

    3/ Ajoutez les oeufs et bien mélanger.

    4/ Incorporez le beurre fondu.

    5/ Ajoutez les pépites de chocolat et bien mélanger.

    6/ Recouvrir la grille du four avec du papier sulfurisé et y déposer les cookies façonnés à la main.

    7/ Enfournez entre 5 et 7 minutes.


     


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  • pour 12 barquettes :imagescaz1t2n6

    2 oeufs

    50 g de sucre

    50 g de farine

    A l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange.
    Ajouter la farine et continuer à fouetterPuis incorporer les blancs battus en neige  

    Puis incorporer les blancs battus en neige .

    Verser la pâte dans des moules.
    Cuire à 180°C 10 à 12 minutes.
    Puis au sortir du four, écraser le centre de la génoise pour pouvoir y incorporer l'appareil à fraise.

    démouler et garnir de confiture au choix.

     

    A l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange.
    Ajouter la farine et continuer à fouetter.

     

    A l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange.
    Ajouter la farine et continuer à fouetter.

     

     


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  • Ingrédients :images
     
    - 2 blancs d'oeufs
    - 100 g de sucre en poudre
    - 50 g d'amandes effilées
    - 35 g de beurre
    - 30 g de farine

    Préparation :


    Préchauffez votre four à thermostat 5/6.


    Faites fondre le beurreet laissez-le refroidir.
    Battez les blancs d'oeufs avec le sucre sans faire monter. Puis ajoutez-y la farine et le beurre fondu (j'utilise un batteur électrique pour gagner du temps).

    Sur la plaque du four garnie d'un papier de cuisson beurré et fariné, déposez des petits tas (l'équivalent d'une petite cuillère à café) assez espacés. Etalez ces petits tas avec le dos de la cuillère.

    Parsemez d'amandes effilées.

    Faites cuire 10 min au four à thermostat 5/6 (165°C). Les tuiles doivent être dorées sur les côtés.

    Retirez les tuiles et placez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.

    Pour cette recette, l'idéal est d'utiliser une plaque de cuisson en silicone.

    Pour donner la forme arrondie aux tuiles, j'enroule directement la plaque souple sur le rouleau à pâtisserie et je laisse refroidir. Il faut seulement faire attention en retirant les tuiles, car elles se brisent facilement.
     

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