meilleurs voeux pour l'année 2012

bonne santé ,beaucoup de joie,d'amour ,d'amitiés,de succès.

à bientot pour de nouveaux articles culinaire

niouu

chouquettes

Ingrédients : ps : la chouquette est simplement une pâte à choux

25cl d'eau

60g de beurre

1 c.à.s. de sucre semoule

1 pincée de sel

150g de farine (tamisée)

4 oeufs moyens

Du sucre en grain

Faire bouillir l'eau avec le beurre, le sucre et le sel.

Quand l'eau est à ébullition, verser la farine tamisée hors du feu

 Remettre la casserole sur un feu tres doux ,mélanger bien avec une spatule sans faire de grumeau la pâte quelques minute (2 ou 3 ) elle dois sécher.

La pâte doit se détacher du bord de la casserole.

débarassez la pâte dans un récipient et ajoutez un à un les oeufs ,bien mélanger avant de mettre le suivant.

Prendre une grille et du papier sulfurisé

Ajouter  dessus des petits bouts de pâte (en forme arrondie

Ajoutez quelques miettes de sucre en grain sur chacun.

Mettre au four, une première fois à 200°C pendant 15min,

puis descendez la température à 175°C pendant 10 à 15 min.

pour 50 macarons

1ère étape : faire la ganache au chocolat

300g de beurre mou
320g de chocolat noir
220 mL de lait

Écraser le beurre à la fourchette et le malaxer jusqu’à ce qu’il devienne mou et onctueux.
Hacher le chocolat, le mettre dans un saladier.
Porter le lait à ébullition, en verser un peu sur le chocolat, mélanger doucement et ajouter ainsi le reste du lait.
Quand le mélange a tiédi, ajouter petit à petit le beurre mou, mélanger doucement sans trop travailler la pâte pour garder une texture moelleuse.

Mettre un film sur le saladier et conserver la ganache au frais.

2ème étape : préparer les macarons

450g de sucre glace
250g de poudre d’amande
40g de cacao en poudre amer
7 blancs d’œufs

Tamiser le sucre glace avec le cacao. 
ne pas tamiser la poudre d'amande la passé au mixeur ou l'écrasé avec un rouleau a patisserie.
Mélanger le tout.
Monter les blanc en neige, y incorporer délicatement le mélange cacao-sucre-amande.Travailler cette préparation en la mélangent longuement.Remplir la poche à douille de cette pâte et répartir des ronds de 4 cm de diamètre (ou plus ou moins selon le résultat attendu) sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.Si vous n'avez pas de poche couper le coin d'un sac congélation et le remplir de préparation .


Laisser reposer 15 min à température ambiante et préchauffer pendant ce temps le four à 140°C (thermostat 4-5).

3ème étape: la cuisson

Enfourner et laisser cuire 15 min (ça c’est pour les macarons d’à peu près 4 cm de diamètre, ensuite il faut adapter) en maintenant la porte du four entrouverte grâce à une cuillère en bois (pour éviter que la surface des macarons craquelle).

Sortir du four, soulever un coin de papier sulfurisé et faire couler un filet d’eau froide sur la plaque. Cela permet de décoller facilement les macarons. Les laisser refroidir sur une grille.

Vu la quantité, il faut faire plusieurs fournées, je conseille de re-mélanger la pâte à chaque fois avant de remplir votre poche à douille.

4ème étape : assemblage

Garnir la base plate d’un macaron avec la ganache et poser un autre macaron dessus.
Disposer les macarons ainsi obtenus dans un plat, couvrir de papier film et  les laisser deux jours au frigo reposé

pour 70 mini pizzas appéritif

1 kilo de farine type 55

15 grs de levure de boulanger

1/2 litre d'eau tiede

10 cl d'huile d'olives

1 cuillère à soupe de sel

mélanger l'eau la levure le sel, incorporer l'huile et mélanger au batteur ou à la main pendant 1mn

incorporer la farine et bien mélanger la préparation.

laisser reposer la pâte pendant 2h00

étaler la pâte d'une épaisseur de 5mm avec un rouleau à patisserie

Prendre un emporte pièce, ou une  tasse à café faire des petits ronds avec la pâte à pizza que vous garnissez de sauce tomates ,incorporez dessus du fromage,ou autres,faire cuire à four très chaud 250 degré pendant 5mn.

vous pouvez les conservez au congelateur dans une boite hermétique ou dans des sacs congélations,vous n'avez 'ca les sortir du congélateur et les décongeler au micro onde ou les laisser quelques heures  à température ambiante.

Photos de cheeseburger ,ou sandwich au fromage .

Les personnes qui n'aiment pas ont tord ,c'est délicieux et on comprend mieux les gosses qui adorent .

la cheese vient d'être achetée il y a 2 minutes

Les restaurateurs, cuisiniers qui critiquent la restauration rapide, les fast foods sont généralement les mêmes qui emmènent leurs gosses discrètement dans ces endroits.

Après l'hygiène vient des personnes qui travail dedans,certain sont crado ,d'autre sont propre.

Pour ceux qui n'ont jamais vu à quoi cela ressemblait, voici les photos .

je ne dis pas que ceci est meilleur qu'un repas ,je dis que ce n’est pas dégueu