salade de foie gras frais

Par niouu

500 g de foie gras frais, 200 g de haricots Princesse, 2 coeurs de salade frisée, 100 g de salade Trévise rouge, ½ citron, ½ échalote, 1 c à c de moutarde de Dijon, 4 c à s d'huile, sel, poivre. Faites cuire les haricots vert dans de l'eau bouillante...

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salade de pomme de terre tiède au vin blanc sec

Par niouu

pour 4 personne 1 kg de pommes de terre de taille moyenne à chair femme, 3 dl de vin blanc sec, 4 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 gousses d'échalotes grises, 2 bonnes c à soupe de fines herbes (persil, cerfeuil, ciboulette, civette, estragon,...

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oeufs mayonnaise

Par niouu

Cuisez deux œufs durs, refroidissez-les puis écalez-les. Préparez la mayonnaise (que les ingrédients soient à température ambiante) d’un jaune d’œuf, d’une cuillère à café de moutarde, sel et poivre,mélanger la tout (foueter) Versez un filet d’huile et...

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salade d'endives et de mâche aux noix et roquefort

Par niouu

pour 4 personnes 5 endives (ou chicon), 200 g de mâche 75 g de fromage de Roquefort 50 g de cerneaux de noix, du persil Partagez les endives en 4, puis tronçonnez-les en biseaux de 2 cm. Mettez-les dans un saladier avec la salade de mâche et du persil....

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duo de saumon en salade verte

Par niouu

200 g de saumon fumé, 200 g de filet de saumon, 50 g d'oeuf de saumon, une salade frisée, 3 c à s d'huile de tournesol, 3 c à s de jus de citron, 1 c à soupe de dill, sel, poivre. Mettez le saumon frais 15 minutes au surgélateur. Découpez le saumon fumé...

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chiffonade de poulet

Par niouu

pour 4 personnes 400 g de filets de poulet, 100 g de jambon cru, 100 de jambon fumé, 1 coeur de laitue, le même volume de frisée 3 c à s de mayonnaise, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de ciboulette ciselée. Pochez les filets de poulet dans un peu de vin...

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salade de langoustines

Par niouu

Ingrédients : • 16 langoustines • 100 g de pois gourmands éboutés • 70 g de mesclun • 1/4 de bouquet de cerfeuil • 1/4 de bouquet de ciboulette • 1 cuillère à soupe de Bière de Noël • le jus d'1/2 citron • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique • 5...

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feuilleté d'asperge

Par niouu

Ingrédients : • 300 g de pâte feuilletée surgelée • 12 asperges blanches surgelées • 12 asperges vertes surgelées • 3 sachets de sauce au beurre blanc Les différentes étapes : • Faire décongeler la pâte feuilletée. • Préchauffer le four à thermostat 6...

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timbale de boudin blanc

Par niouu

• 2 boudins blancs • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 400 g de purée de carottes • le jus d'1 orange • 2 cuillères à café de grains de cumin • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre Les différentes étapes : • Coupez les poivrons en 4, ôtez...

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Crème brûlée café poivrons confit

Par niouu

Ingrédients : • 1 poivron rouge • 30 cl de crème fleurette • 30 cl de lait frais • 6 jaunes d'oeufs • 20 g de sucre cassonade blonde ou 4 cuillerées à soupe rases • 20 g de café fraîchement moulu ou 10 cuillerées à soupe rases • quelques pincées de fleur...

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