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La diversité de cette région, vaste terroir qui compte pour près de 40% du vignoble français, provient aussi bien des sols et des climats que des appellations (au nombre de 34) et des cépages. C'est grâce à l'initiative de jeunes viticulteurs que les...
Lire la suiteVignoble le plus septentrional de France, il s'étend sur les départements de la Marne, de l'Aisne, de l'Aube, plus quelques communes des départements de Haute-Marne et de Seine-et-Marne. Les cépages sont répartis à 30% pour le Pinot Noir, 30% pour le...
Lire la suiteLes pentes de Chablis reçoivent à la perfection le chardonnay et comptent quatre appelations : chablis grand cru, chablis premier cru, chablis, petit chablis. Les vins de Chablis sont réputés pour leurs arômes de fleurs. Le vignoble de Chablis ne produit...
Lire la suiteLa Bourgogne est si morcelée qu'on dirait une mosaïque, dont l'éclatement a donné lieu au plus grand nombre d'appellations au km2. Du nord au sud, on trouve d'abord l'Yonne (Chablis, Irancy), puis ensuite la côte de Nuits et la côte de Beaune, avec Meursault...
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Voilà le plus vaste vignoble au monde, organisé autour de trois axes fluviaux, avec plus de
Le Beaujolais est un des plus populaires de nos vins et ne ressemble en rien aux autres. Le gamay s'épanouit comme nulle part ailleurs et s'enracine remarquablement dans le sol granitique du Beaujolais. Il révèle pleinement son potentiel et fournit légèreté...
Lire la suiteLe vignoble alsacien, s'étend le long des Vosges, du nord au sud, sur une centaine de kilomètres. Sa position sur les contreforts des Vosges le soumet à un climat subcontinental, aux hivers rigoureux et aux étés souvent orageux. Abrité de l'influence...
Lire la suiteLa reconnaissance de l'A.O.C. "Côtes du Rhône" date de 1937. Les vins sont classés en 3 grands groupes : - Grandes Appellations Locales (Les Crus) - A.O.C. Côtes du Rhône Régionale - A.O.C. Côtes du Rhône Villages Chacune de ces appellations fait l'objet...
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L'anguille L'anguille est un poisson gras, au corps qui rappelle celui du serpent. Il est dépourvu de nageoires ventrales, et les nageoires dorsales et anales rejoignent la caudale pour former une sorte de ruban continu. Le corps est recouvert de minuscules...
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L'anchois L'anchois est un petit poisson sensiblement de la taille d'une sardine. Il possède un corps long et mince, au flanc argenté. La mâchoire est caractéristique en ce sens que la mâchoire supérieure dépasse assez sensiblement la mâchoire inférieure....
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