timbale de boudin blanc

• 2 boudins blancs
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 400 g de purée de carottes
• le jus d'1 orange
• 2 cuillères à café de grains de cumin
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Les différentes étapes :


• Coupez les poivrons en 4, ôtez les graines et coupez-les en lamelles.
• Versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et les graines de cumin dans une poêle et faites revenir les poivrons 10 minutes à feu moyen.
• Arrosez de jus d'orange et laissez cuire à nouveau 10 minutes à feu doux.
• Salez et poivrez.

• Coupez les boudins en rondelles.
• Faites revenir une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive puis faites dorer les rondelles de boudins sur les 2 faces.
• Mettez la purée de carottes à chauffer doucement.

• Montez les timbales à l'aide d'un cercle.
• Commencez par la purée de carottes, recouvrez avec les lamelles de boudin puis de poivron égoutté.
• Terminez avec le reste de rondelles de boudin. Décorez de cerfeuil et servez aussitôt.