duo de saumon en salade verte

24.10.2010

200 g de saumon fumé,
200 g de filet de saumon,
50 g d'oeuf de saumon,
une salade frisée,
3 c à s d'huile de tournesol,
3 c à s de jus de citron,
1 c à soupe de dill,
sel, poivre.

Mettez le saumon frais 15 minutes au surgélateur.
Découpez le saumon fumé en lanières régulières.
Mettez une petite pincée (le saumon fumé et les oeufs sont salés) de sel dans un bol, ajoutez le jus de citron puis l'huile, poivrez généreusement, une pincée de dill hachée et mélangez bien.
Escalopez le saumon sortant du surgélateur, puis taillez de belles lanières.
Mettez un poignée de frisée par assiette, répartissez artistiquement les saumons et les oeufs.
Arrosez de vinaigrette citronnée et saupoudrez d'aneth.