sauce tomates

Par niouu

Ingrédients : pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail épluchées dégermées 1 cuiller à soupe de concentré de tomates...

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les raviolis

Par niouu

INGRÉDIENTS Pour la pâte 500 g de farine 1 c. à soupe et demi d'huile 4 oeufs 12 g de sel eau froide Pour la farce : 350 g de viande cuite sans déchets 4 c. à soupe d'épinards cuits 1 oignon 1 oeuf sel, poivre Cette pâte doit être assez dure, mouillez...

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tagliatelles aux saumon

Par niouu

Ingrédients Pour la marinade: 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive 5 cuillerées à soupe de jus de citron vert 2 gousses d'ail finement hachées . 1 pavé de saumon d'environ 500 g 4 cuillerées à soupe d'herbes fraîches (basilic, thym, ciboulette, aneth)...

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gratin de macaronis

Par niouu

Ingrédients pour 6 personnes 300 g de macaroni 10 cl de crème liquide 150 g de Comté 20 g de parmesan râpé Sel, poivre | Pour la béchamel 50 g de beurre 50 g de farine 1/2 litre de lait Sel,poivre 1 pincée de muscade Préparation: Dans un faitout, porter...

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lasagnes à la sauce bolognaise

Par niouu

Ingrédients 200 g de lasagnes soit environ 12 plaques 400 g de sauce à la viande rôtie 1 l de sauce Béchamel 50 g de parmesan râpé Sauce à la viande: 1 oignon, 1 gousse d'ail un peu d'huile 200 g de viande hachée 20 g de champignons 200 g de tomates pelées...

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pâte à la carbonara

Par niouu

Ingrédients 500 g de pâtes 200 g de lard fumé Beurre + huile 4 oeufs (75/100 jaunes, 25/100 blancs) 100 g de crème + lait Parmesan râpé à volonté Sel, poivre, muscade Préparation: Faire bouillir une bonne quantité d'eau salée dans une grand faitout Ajouter...

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qu'est ce que le risotto ?

Par niouu

Le principe de cuisson est similaire à celui du riz pilaf d'Inde, qui consiste en l'absorption de petites quantités successives de liquide jusqu'à cuisson complète. Il repose sur l'emploi de riz riche en amidon et non étuvé (traditionnellement de variété...

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risotto aux cèpes

Par niouu

Pour 4 personnes 350 g. de riz 'Carnaroli' 220 g. de cèpes frais où congelés 1 oignon 2 cuil à soupe d' huile d'olive vierge extra 60 g. de ' Parmigiano ou Grana Padano' 30 g. de beurre Bouillon de légumes Persil finement haché 4 feuilles de laitue, sel...

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risoto aux moules et carottes

Par niouu

INGREDIENTS pour 4 personnes 350 gr riz " Carnaroli " 300 g de moules ouvertes 1 litre de bouillon végétal 1 demi verre de vin blanc sec 100 gr de beurre 2 carottes sel et poivre blanc Hachez finement l'oignon et mettez le à rissoler doucement dans 50...

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risotto aux gambas et roquette

Par niouu

Risotto aux gambas et roquette Ingrédients 320 g de riz Vialone Nano de Vérone 6 dl de fumet de poisson 150 g de queues de gambas à décortiquer 1 petite botte de roquette 1/2 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail 1/2 côte de céleri 1 feuille de laurier 2 cuillères...

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