tarte aux poireau

• tarte aux poireau
• pour 6 personnes
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• 1 pâte brisée (voir dans la catégorie "desserts") les pâtes a tartes
• 5 poireaux
• 3 oignons
• 80 g de beurre
• 40 g de farine
• 30 cl de lait
• 50 g de gruyère râpé
• Noix de muscade, sel, poivre

Préparation
 

• Epluchez les poireaux, lavez-les et coupez-les en rondelles
• Epluchez et émincez les oignons
• Faites suer les oignons et les poireaux dans 40 g de beurre (pendant 15 min environ)
• Préparez la béchamel
  • Faites frémir 40 g de beurre
  • Ajoutez 40 g de farine tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène se détachant des bords
  • A l’aide d’un fouet, ajoutez progressivement le lait
  • Laissez épaissir quelques minutes sur feu doux tout en mélangeant
  • Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée à votre convenance
• Ajoutez à la béchamel les poireaux et les oignons
• Foncez un moule à tarte de pâte brisée et piquez le fond de pâte avec une fourchette
• Versez-y la préparation aux poireaux et parsemez de gruyère râpé
• Enfournez à 200°C durant 35 à 40 min

Servez la tarte aux poireaux encore chaude.