La température du vin, un élément clef

06.11.2010

Pour satisfaire au mieux vos invités, surtout s'ils sont connaisseurs, sachez que servir le vin à sa température idéale fera toute la différence.

Armez-vous d'un petit accessoire qui vous sera bien utile : le thermomètre. Il vous permet de connaître la température exacte. Il existe sous forme de stylo que l'on trempe dans le vin ou bien sous forme de carte que l'on colle sur la bouteille. En fonction du résultat, mettez le ou non dans un seau à glace.

S'il s'agit d'un vin réservé pour l'apéritif, vous pouvez le servir un peu plus frais que conseillé. Sinon en règle générale, un vin blanc se sert entre 8 et 10°C et un vin rouge entre 16 et 18°C. Consultez les étiquettes, la température y est souvent indiquée Dans tous les cas, pour tout vin rouge ou blanc ne dépassez pas les 18°C.