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Le grondin Le grondin est un poisson qui, selon sa variété, se pêche en Méditerranée, dans le Golfe de Gascogne, dans la Manche ou l'Atlantique. On reconnaît le grondin à sa tête volumineuse et à son corps effilé avec une queue étroite. LES BIENFAITS...
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La Daurade La daurade (ou dorade) est un poisson maigre, à chair ferme et blanche très estimée, riche en fer, et en magnésium. On la pêche tant dans l'Atlantique qu'en Méditerranée. BIEN CONSOMMER Il existe principalement trois sortes de daurades qui...
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Le tourteau Le tourteau intérêt non crustacé décapode Comme les langoustes, homards, langoustines. Maïs il en différé, Comme Tous les crabes, par le fils abdomen Réduit, sans Nageoire caudale, replié sous le corps (céphalothorax) et appliqué Contre Lui....
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la langoustine MALGRÉ CE Que le nom pourrait laisser supposer, la langoustine n'est Pas UNE petite langouste. Ce n'est Pas davaNtage petit homard de l'ONU, Bien qu'elle FASSE party de la famille same Dernier CE Québec. La langoustine petit intérêt non...
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La julienne La julienne, également appelée "linue" est un poisson au corps très allongé, à la mâchoire proemlnente, et qui possède des barbillons sous la machoire inférieure. Le corps varie de gris-vert à brun. Il peut atteindre 1,80 m pour un poids de...
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Le hareng Le hareng est un poisson au corps étroit et allongé, au dos de couleur gris-vert foncé, et une partie ventrale argentée. Sa taille peut atteindre 40 cm de long. Il vit en bancs dans l'océan Arctique et l'Atlantique nord, mais il peut descendre...
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La barbue La barbue est un grand poisson plat dont la taille varie de 30 à 80 cm de long. Sa peau, de couleur sable, donne l'apparence d'être lisse mais elle est recouverte de minuscules écailles. On la pêche sur toutes les côtes d'Europe où il vit sur...
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La langouste La langouste est sans doute le crustacé le plus recherché des gourmets de par la finesse de sa chair. Elle possède un corps cylindrique, légèrement aplati, protégé par une carapace très épaisse. L'abdomen (communément appelé « queue ») est...
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Le lieu On distingue sous le vocable "lieu" deux poissons très voisins : le lieu noir et le lieu jaune. Leur taille varie de 0,30 m à 1 m. Ces lieux ont en commun trois nageoires dorsales, deux anales. Ils ne possèdent pas de barbillon. LES BIENFAITS...
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La limande La limande est un poisson plat à chair estimée, bien que moins fine que celle de la sole. Sa taille ne dépasse généralement pas 40 cm. C'est un poisson des mers froides, particulièrement abondant en mer du Nord. LES BIENFAITS La limande possède...
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