rôti de veau aux petits légumes

Par niouu

1 rôti de veau de 1kg (dans la noix) 200g de carottes 200g de poireaux 2 branches de céleri 2 oignons 2 gousses d'ail 1/2 litre de bouillon de légumes sel poivre 4 clous de girofle beurre jus de citron Préchauffer le four th. 8. Piquer le rôti de clous...

Lire la suite

osso bucco

Par niouu

8 osso bucco soit 1,5 à 1,8 kg de jarret de veau avec os huile farine 200 g de carottes 200 g d'oignons 50 g de céleri branche 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 dl de vin blanc (20 cl) 3 dl de fond de veau lié (30 cl) 3 dl de sauce tomate (30 cl) tomate...

Lire la suite

côtes de veau à la Normande

Par niouu

pour 6 personnes 6 côtes de veau 4 pommes 75 g de beurre 1/2 verre de cidre 1 petit verre de Calvados 3 cuillerées à soupe de crème fraiche sel poivre noix de muscade rapée Émincer les pommes en tranches. Faire fondre le beurre dans une grande poêle....

Lire la suite

roti de veau farci

Par niouu

1 rôti de veau de 800 g Pour la farce : 1 boîte de mousse de foie gras 150 g de farce de porc 2 oeufs durs 2 tranches de pain de mie sans croûte 2 c. à soupe de porto 1/2 oignon 1 branche de céleri 1 champignons de Paris 2 brins de persil sel poivre 1...

Lire la suite

escalopes de veau aux champignons

Par niouu

Ingrédients pour 4 Escalopes aux champignons : 600 g d'escalopes de veau (ou de dinde) fines et bien aplaties 60 g de beurre 1 cuillérée à soupe d'huile 10 cl de vin blanc ou de xérès sec 20 cl de bouillon de poulet 40 g de farine 250 g de champignons...

Lire la suite

la blanquette de veau

Par niouu

Ingrédients pour Blanquette de veau : 1,6 kg d'épaule de veau désossée 150 g d'oignons 150 g de carottes 150 g de poireaux 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 300 g de champignons de Paris 250 g d'oignons grelots 40 g de beurre 1/2 citron...

Lire la suite