Tarte aux framboises

Par niouu

tarte aux framboises Pour 6 personnes pate sablée farine:250g sucre glace:80g beurre:80g œuf:1 confiture de framboises:100g framboises:500g crème pâtissière:1/2 litre de lait œufs:4 vanille:1 gousse sucre:125g farine:65g Préparer la crème pâtissière,dans...

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Charlotte au framboises

Par niouu

charlotte framboises aux lait: 2,5 dl jaunes d'oeufs: 4 Sucre en Poudre: 125g chantilly crème: 2,5 dl congeler framboises: 300g kirsch: 5 cl + 5 cl de verser les boudoirs humidificateur feuilles de gélatine: 7 biscuit à la cuillère: 12 Préparation au...

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tiramisu

Par niouu

tiramisu Pour 6 personnes mascarpone: 400g café: 1 grand verre de café fort Poudre de cacao en: soupe 1cuillere UNE Sucre vanille: 1 sachet Sucre en Poudre: 60 g oeufs: 4 armagnac: 10 cl boudoirs: 20 Separer les blancs des jaunes d'oeufs Melanger les...

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Fondant au chocolat sauce caramel

Par niouu

Fondant au chocolat sauce caramel Pour 6 personnes chocolat:120gr sucre poudre:100gr beurre:60gr farine:40gr oeufs:3 noix décortiquée:50gr crème fraiche liquide:10cl sucre pour caramel:100gr eau pour caramel:10cl Faire fondre le chocolat avec le beurre....

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Gourmandise aux noix et chocolat

Par niouu

Pour 6 personnes noix décortiqués:60grs sucre en poudre:125grs chocolat noir:125grs beurre:125 g jaunes d'œuf:5 blancs d'œuf:3 nappage:chocolat noir,30g,beurre 20grs,eau une petite cuillère,sucre glace,5grs Bien mélanger avec un fouet,le sucre avec les...

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Les fonds et fumets

Par niouu

OND DE CANARD FOND D'AGNEAU FOND DE VEAU FUMET DE POISSONS FOND DE VEAU: colorer au four la carcasses de veau,ajouter y dedans du thym,laurier,des carottes couper finement,un oignons ou deux émincer,faire revenir le tout quelques minutes,mouiller au vin...

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SALADE DE FRUITS FRAIS

Par niouu

SALADE DE FRUITS FRAIS : prendre différents fruits de saisons, les laver, couper les finement ,ajouter du vin blanc sec, du sirop de grenadine,du jus d'orange,du sucre en poudre laisser macérer 12h au frais.

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PRUNEAUX AU VIN

Par niouu

PRUNEAUX AU VIN laisser tremper les pruneaux 24 heures dans du vin rouge de table a 11°,ajouter avant la cuisson un complément de vin rouge,du sucre suivant le gout, cuire 30mn a feu doux,laisser refroidir,servir frais.

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CERISES A L'EAU DE VIE

Par niouu

CERISES A L'EAU DE VIE : prendre de belles cerises pas trop mure, laver les ,leur laisser 1cm de queue,mettre dans des bocaux, ajouter par dessus de l'eau de vie,refermer les bocaux. Laisser reposer 2 mois. au bout de 2 mois,ajouter 30g de sucre par bocaux,...

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Coquilles saint Jacques

Par niouu

Pour 6 personnes coquilles Saint Jacques: 30 à soupe de fumet de poisson de: 3 dl carotte: 1 feuille 1: Poireau vin blanc: 5 cl jaune d'œuf: 1 champignons: 6 crème fraîche: 1 dl sel, poivre beurre: 50g Laver la feuille de poireau et la carotte Eplucher,...

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