truffes aux chocolat

Pour 6 personnes

crème fraiche liquide:5dl

chocolat noir:600g

cacao amer:100g

couverture pour enrober les truffes:4dl

grand marnier ou rhum:10cl

Porter la crème a ébullition,retirer du feu.

Incorporer le chocolat cassé en morceaux,laisser le fondre

dans la crème fraiche.

remuer avec une cuillère en bois(important)jusqu'à l'obtention

d'un mélange homogène.

Ajouter y le rhum ou le grand marnier ,mélanger le

tout. Laisser reposer au frigo 24heures.

Sortir la préparation du frigo,en faire des boules de la

grosseur d'une grosse bille.

remettre les boules 24heures supplémentaire au frais.

Au bain marie faire fondre la couverture ,enrober chaque bille

dans la couverture tiède ,la tremper ensuite dans du cacao amer

en en la faisant rouler dedans .

Remettre au frais,le tant du durcissement.

Servir les truffes,vous pouvez les conserver a température

ambiante