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Steaks à la florentine
pour 4 personnes
- 4 steaks de 300 grammes chacun (1 steak pour 2 personnes)
- 15 cl d'huile d'olive
- 6 cuil. à soupe de beurre
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe de persil
- sel
- poivre
- Dégraisser les steaks si nécessaire.
- Dans un récipient, mélanger l'huile d'olive, 4 cuillérées à soupe de beurre fondu et le poivre. Faire mariner les steaks dans cette préparation pendant 30 minutes, en les retournant 2 à 3 fois.
- Griller les steaks au barbecue, sinon sur un grill très chaud (attention de ne pas ferrer la viande) en respectant le point de cuisson préféré des convives (bleu, saignant, à point, bien cuit)
- Saler les morceaux de viande durant leur cuisson.
- Faire fondre le restant de beurre, y ajouter le jus de citron et le persil haché.
- Disposer les steaks sur un plat de service chaud et les arroser de sauce.
- Servir chaud.
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