Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200g de béarnaise  (voir dans sauce chaude la recette)
• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates

Recette:

1. Préparer une sauce béarnaise.
2. Lorsqu'elle est prête, diluer un peu de sauce avec du concentré de tomates, puis délayer le tout en fouettant.