mousse aux chocolat

pour 6 personnes

chocolat noir:500g + 1 cuillère a soupe d'eau

beurre:50g

jaunes d'oeufs:5

blancs d'oeufs:7

vinaigre :1 cuillère a café

Casser le chocolat en petits morceaux,ajouter y dessus 1

cuillère a soupe d'eau,ajouter y le beurre,faire fondre au micro onde ou au bain -marie.

Remuer bien la préparation qui dois êtres onctueuse.

Ajouter y dessus les jaunes d'oeufs,qui doives être tiède.

mélanger le tout.

Dans un saladier ,mettre les blancs d'oeufs,avec le

vinaigre,monter les blancs,ceux ci doives êtres très ferme(a la

fin vous mettrez une cuillère en bois dans les blancs celle-ci

doit tenir toute seule)

Incorporer dans les blancs d'oeufs le chocolat,mélanger

délicatement cette préparation avec une spatule en bois.

Verser dans des ramequin mettre au frais quelques heures.

Servir très frais.