Phases techniques pour Grillades de porc au vin :

• Ciseler finement l'échalote.
• Saisir les grillades de porc au beurre dans une poêle. Cuire 7 minutes sur chaque face. Au terme de la cuisson, maintenir au chaud.
• Dans la même poêle, faire suer les échalotes. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le concentré de tomate, le vin, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 5 minutes.
• Remettre les grillades de porc dans la sauce et poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 minutes.
• Servir bien chaud.