pour 6 personnes

gambas:1,500 kg

échalotes:2

persil haché:20g

cognac:5cl

huile d'olive:10cl

sel,poivre

Dans une poêle mettre l'huile a chauffé ,ajouter y dedans l'échalote ciselé, faire revenir sans coloration.

Incorporer les gambas,les faire revenir 5mn a feu vif, assaisonné les.

Faire flambé le tout en incorporant le cognac .

Parsemé de persil haché.

Servez de suite