Ingrédients :

• 160/180 g de foie gras entier de canard fermier des landes en bocal
• 1 petite mangue pas trop mûre
• 6 tranches de pain d'épices
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café de miel liquide
• 3 pincées de sucre cassonade

Retirez la croûte des tranches de pain d'épices, taillez les tranches en petits carrés.
• Epluchez la mangue, taillez-la en morceaux légèrement plus petits que les morceaux de pain d'épices.
• Faites dorer les morceaux de mangue dans le beurre dans une poêle.
• Une fois dorés, ajoutez le miel et le sucre, laissez caraméliser 2 minutes.

• Déposez un morceau de mangue sur chaque carré de pain d'épices, laissez refroidir.
• Découpez le foie gras entier de canard fermier des landes en petits cubes, déposez les sur les mangues.
• A servir pas trop froid (vous pouvez légèrement poudrer les bouchées de curry au moment de servir).