soupe à l'oignons

Par niouu

Soupe à l’oignon Oignons 300 g, beurre 60 g, farine 50 g, 1 l ½ fonds blanc, vin blanc 2 dl, croûtons, gruyère 60g. Colorer dans le beurre les oignons hachés, ajouter le vin blanc, réduire, puis singer avec la farine. Faire un roux brun, mouiller au fonds...

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soupe de poissons

Par niouu

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1,5 kg de petits poissons de roche mélangés 500 g de tomates 1 gros oignon 1 blanc de poireau 1 petit poivron vert 4 gousses d'ail 4 brins de fenouil séché 1 brin de thym séché 2 feuilles de laurier 3 tiges de persil 4 pincées...

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soupe savoyarde

Par niouu

pour 4 personnes 4 grosses pommes de terre 100 g de gruyère râpé 20 cl de lait 50 g de beurre 1,5 litre de bouillon de volaille sel, poivre 4 tranches de pain de campagne Peler les pommes de terre et les couper en dés. Faire chauffer le bouillon et y...

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soupe de pistou

Par niouu

Ingrédients pour la soupe 1 gros oignon 4 grosses tomates bien mûres 4 petites courgettes 1 branche de céleri 2 poignées de haricots verts 100 à 150 g de haricots blancs frais et égrenés Huile d’Olive 1 poignée de macaronis par personne Assaisonnement...

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soupe minestrone

Par niouu

Ingrédients pour la soupe 125g de haricots verts 1 poireaux 2 carottes 1 navet 125g de céleri rave 50g de spaghetti 2 tomates fraiches 2 gousses d'ail 1 noix de beurre 1 cuillérée de basilic congelé Parmesan ou fromage râpé Assaisonnement : Sel & Poivre...

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soupes de légumes

Par niouu

pour 4 personnes 1 oignons 3 carottes 2 poireaux 4 pommes de terre 50 g de beurre 1 salade verte Sel, poivre, laurier (2 feuilles), 3 clous de girofles 1,5 litre d'eau bouillante Eplucher les légumes, les laver, les couper en petits dés. Les faire revenir...

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soupe au chou

Par niouu

Soupe au chou Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h30 à 2h Ingrédients 1 beau chou 4 carottes 5 pommes de terre 200 g de lardons fumés 2 oignons 2 clous de girofle sel, poivre Dans une cocotte, mettre 2 litres d'eau à chauffer et y ajouter les lardons....

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soupe aux haricot et lentilles

Par niouu

Soupe aux haricots et aux lentilles Pour 4 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients 250 g de haricots secs 150 g de lentilles 100 g de légumes à soupe (poireaux, carottes, céleris) en julienne 1/2 litre de bouillon 1 jaune d'œuf...

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soupe de tomates

Par niouu

Soupe à la tomate Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 8 belles tomates 2 gousses d'ail 2 oignons thym 1 feuille de laurier 1 branche de céleri 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive sel, poivre 100 g de parmesan râpé...

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soupe aux truffes

Par niouu

Ingrédients 4 truffes noires 4 cuillerées de Vermouth 75 cl de consommé double de volaille 200 g de foie gras 100 g de carottes, oignons, céleri, champignons 10 g de blanc de volaille beurre pâte feuilletée jaune d'œuf Répartissez 4 cuillérées de Noilly...

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