Grillades de porc au vin

25.10.2010

pour 6 personnes

Phases techniques pour Grillades de porc au vin :

Ciseler finement l'échalote.
Saisir les grillades de porc au beurre dans une poêle. Cuire 7 minutes sur chaque face. Au terme de la cuisson, maintenir au chaud.
Dans la même poêle, faire suer les échalotes. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le concentré de tomate, le vin, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 5 minutes.
Remettre les grillades de porc dans la sauce et poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 minutes.
Servir bien chaud.