Poulet frit

29.10.2010

pour 4 personnes

Assaisonner, parsemer de persil haché et arroser de jus de citron le poulet coupé en morceaux.
Laisser macérer 2 h en retournant les morceaux de temps à autre.
Les égoutter et les passer dans l'oeuf, l'eau et l'huile mélangés.
Les enduire ensuite abondamment dans la chapelure.
Les mettre dans un plat sans qu'ils ne se touchent et laisser reposer 15 min.
Dans un poêle ou une friteuse, chauffer fortement une grande quantité de graisse, et faire frire le poulet pendant 15 à 20 min.
Ceci peut également être fait au four, en arrosant abondamment d'huile ou de beurre fondu.
Parsemer de paprika et de persil, assaisonner.
Servir avec du persil frit, et décorer de tranches de citron.