pizza régina

18.10.2010

Pour la sauce tomate :

200 g de champignons de Paris

500 g de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

2 tranches de jambon de Paris

12 olives noires

1 boule de mozzarella

1 brin de basilic

origan

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Ébouillantez les tomates 20 secondes, plongez-les dans l'eau froide, enlevez la peau, les graines et hachez finement la pulpe.

2Dans une poêle anti-adhérente faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive, faites dorer l'ail et l'oignon, ajoutez les tomates en morceaux, laissez réduire à feu moyen, salez, poivrez, ajoutez l'origan.
Préparez le champignons, coupez-les en lamelles, le jambon en petits carrés, la mozzarella en fines tranches.

3Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C).
Étalez la pâte à pizza sur une planche farinée, façonnez-la en forme de disque. Huilez une plaque à pâtisserie, déposez la pâte sur la plaque.
Huilez légèrement la pâte, étalez la sauce tomate. Garnissez de jambon, de champignons, salez, poivrez, répartissez les tranches de mozzarella, les olives et arrosez du reste d'huile d'olive.

4Glissez au four, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Pour finir... Servez chaud, parsemé de basilic.