Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est très chaud, y faire revenir les escalopes 5 mn de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.
Les disposer sur un plat de service. Saler.
Remettre la poêle sur le feu. Faire pincer les sucs et mouiller avec un peu d'eau. Laisser réduire quelques secondes et napper la viande de cette sauce minute.
Parsemer les escalopes de persil haché et poser sur chacune d'elle une rondelle de citron.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FxjxXk3eSUhBpWZSeDqlueCIaMrk%40350x263.jpg)
/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FRZNTh9QS0-JWsI_49xUqUm1XgDs%40350x261.jpg)
/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FLMs9lUgdDbqJdAm6hm-hmc3bSx4%40350x262.jpg)