Boulettes d'agneau et légumes

26.10.2010

pour 6 personnes

Découper le bout des branches de romarin et de laurier en pointe.
Oter les feuilles, sauf au sommet, puis les plonger 15 min dans l'eau.
Couper les pieds des champignons et passer les têtes sous l'eau.
Couper les poivrons et les courgettes en morceaux.
Eplucher les oignons, détailler les bulbes en quartiers et les queues en tronçons de 3 cm.
Glisser les morceaux de légumes en les alternant sur les branches de laurier. Réserver.
Dans un cul de poule, mettre la viande hachée, les herbes, l'ail pressé, la chapelure, le cumin.
Saler et poivrer.
Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Malaxer avec les mains la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Façonner 24 boulettes (vous pouvez aussi vous aider d'une pince à boulette). Sécher les piques de romarin et enfiler sur chacune 4 boulettes en les serrant bien pour éviter qu'elles ne se cassent.
Faire cuire les brochettes de viande 15 minutes au barbecue (20 minutes à la poêle) en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent bien.
Faire cuire les brochettes de légumes 5 minutes au barbecue ou sous le gril du four.