Tarte aux citrons meringuée

Pour 6 personnes

farine:300g

beurre:150g

jaune d'oeuf:1

sel:1 pincée

eau:7cl

sucre semoule :30g

appareil au citrons

jaunes d'oeufs:5

sucre:50g

citrons:2

farine:30g

blancs d'oeufs:5 + 1 cuillère a soupe de sucre .

Dans un saladier , mettre le beurre ramolli,le jaune d'oeuf, le

sel, le sucre l'eau,mélanger le tout du bout des doigts.

Incorporer délicatement la farine, mélanger la pâte jusqu'à

obtention d'une boule homogène."fraiser" la pâtes,action qui

consiste avec la paume de la main de pousser la pâte devant soi

en l'écrasant par petit morceau.

Répéter cette opération une deuxième fois,faire ensuite une boule,réserver au frais.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en

poudre,faire blanchir la préparation,ajouter y ensuite la

farine,mélanger.

avec les citrons faire un jus que vous incorporez au jaunes

d'oeufs.

Étaler votre pâte a tarte dans un moule,ajouter y dedans la

préparation,cuire a four chaud 180° 20mn.

Monter les blancs d'oeufs,incorporer 1cuilleres a soupe de

sucre poudre dedans ,verser sur la tarte,remettre au four le tant

que les blancs colore légèrement .