Raymond Oliver

23.03.2009

Raymond Oliver

est un cuisinier français (né à Langon le 27 mars 1909 et décédé le 5 novembre 1990 à Paris). Propriétaire et chef du Grand Véfour, restaurant parisien dans le 1^er arrondissement, véritable institution et longtemps 3 étoiles au Guide Michelin.

Raymond Oliver est devenu célèbre pour avoir créé en 1953 la première émission de télévision consacrée à la cuisine, Art et magie de la cuisine, qu'il a animée pendant 14 ans en compagnie de Catherine Langeais.

Il est le père des cuisiniers Michel Oliver et Chantal Oliver.

À noter qu'il apparaît comme personnage dans l'aventure imaginée par Pierre Dac et Francis Blanche : le Boudin sacré, 2^e saison de Signé Furax.

Bibliographie

Raymond Oliver, La cuisine, sa technique, ses secrets, Bordas, Paris, 1965
Raymond Oliver, Adieu Fourneaux, Robert Laffont, coll. Vécu, Paris, 1992
Raymond Oliver, Art et magie de la cuisine, Del Duca Paris, 1957