pizza provençale

18.10.2010

Préparez la pâte et laissez-la reposer.
Faites griller un poivron vert, un poivron rouge et une aubergine, dans un four bien chaud.
Quand la peau est boursoufflée, pelez-les, enlevez les graines et coupez en fines lamelles.
Étalez la pâte sur une plaque et répartissez la sauce tomate.
Disposez ensuite les lamelles de poivrons et d'aubergine, puis parsemez d'ail haché.
Posez de la mozzarella en tranches ou en dés puis du basilic ciselé.
Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et enfournez environ 20 minutes à 220° C.