la moule

La moule coquillage interest excellence le nominale populaire. Si sa valeur marchande interest gissement Inférieure à Celle de l'huître, sa Valeur nutritive gissement CEST comparables Lui.

Pauvre en Graisse et en sucre, Elle convient aux Diabétiques Très Bien et aux Personnes Qui observent amaigrissant régime des VI Nations.

Sur Trouvé essentiellement Trois Variétés de moules:

• Moules de bouchot de de: Elles viennent principalemen
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  t des côtes de la Manche et de l'Atlantique. coquillages sont eleves de de Ces sur des pieux, enfoncés à mi-hauteur DANS la mer, et appelés «bouchots». Il Y demeureront de 12 à 18 Humidité avant d'être commercialiser. Les moules de bouchot de DE, un jaune chaise Tirant parfois sur l'orange, sont de Saveur Très Bien.
• Moules de Bouzigues de: Elles sont cultivées DANS l'étang de Thau, en Méditerranée. Dans Le mode d'élevage, les pieux sont Remplace par des cordes. Leur interest comparables à des moules Qualité de bouchot Celle de, et supérieure Leur taille sensiblement.
• Moules d'Espagne: CE sont des coquillages de grande taille Qui, nom Leur Comme l'ventes;, viennent redingote d'Espagne. Elles se dégustent le plus souvent comptabilise.

Quelle Québec SOIT la variété, La Meilleure période versez l'achat des moules interest Froide saison la. C'est La qu'elles sont les plus Pleines et les herbes plus.

Veillez à CE qu'elles soient proposées débarrassées de Leur vase, et au Québec Fermés Les Coquillages Bien restent.

Une portion individuelle convenable: 1 / 2 litre.

Les moules peuvent déguster comptabilise soi, farcies UO DANS Bien préparations Encore des unités d'organisation Dites «marinières» Itinéraires du vin blanc et aromates des.

Avant tout le monde préparation, lavez-les soigneusement sans les tremper DANS faire l'eau.

La cuisson DOIT être de courte de Très (dès Que les coquilles s'entrouvent), sans quoi la président deviendrait caoutchouteuse.

 la recette

Pour 4 person (s)
 

Mettre les moules DANS UNE casserole, Ajouter le beurre, les échalottes coupées en petits Morceaux et le persil plat haché.