la galette des rois

deux pâtes feuilletée toute préparée que vous trouvez en grande surface

ou préparez la vous même si vous savez la faire.

Pour la frangipane
- 60 gr de beurre
- 100 gr de poudre d'amandes
- 60 gr de sucre
- 2 oeufs
- 0,5 cl de cognac
 
 

préparation de la frangipane

Mettre le beurre en pommade.

- Ajoutez 60 gr de sucre et la poudre d'amandes

- Bien mélanger

- Ajoutez un oeuf battu, battre vigoureusement

- Ajoutez le cognac, mélangez.

- Préparation de la galette.

- Abaissez la pâte et découpez 2 cercles de 25 cm.

- Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

- Mettre la première abaisse sur la plaque.

- Mouillez légèrement le pourtour.

- Etalez la crème d'amandes eu s'arrêtant à 2 cm du bord.

- Placez la fève.

- Recouvrir avec la deuxième abaisse.

- Bien souder les bords.

- Dorez le dessus au pinceau avec un jaune d'oeuf fouetté.

- Avec un couteau rayez le dessus de la galette et piquez là.

- Cuire au four 180° (th 7.8) pendant 40 mn.



-