la sauce grand veneur

24.10.2010 …

Par niouu

Ingrédients (pour 4 personnes)

1/2 litre de sauce poivrade (voir recette dans ce site)
2 cuillerées à soupe de gelée de groseilles

Recette:

Préparer une sauce poivrade .
Délayer la gelée de groseilles dans un peu de sauce poivrade chaude, puis mélanger le tout.

On ajoute aussi maintenant de la crème fraîche, ce qui ne se faisait pas au moment de la création de cette sauce, car on la liait avec le sang de gibier.

Les temps de préparation et de cuisson indiqués n'incluent pas ceux passés à la préparation de la sauce poivrade.

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