Consommé brunoise

Par niouu

Consommé brunoise 8 personnes temps de cuisson 1 heure 500 g de carottes, 150 g de navets, 100 g de blanc de poireau, 30 g oignons, 100 g céleri, 50 g de petits pois, 100 g de haricots verts, 60 g de beurre, 2 l de consommé. Tailler les légumes en fine...

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potage de champignons

Par niouu

pour 8 personnes potage de champignons 500 g de champignons de Paris frais 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 branche de céleri sel, poivre, thym, 1 feuille de laurier 60 g de beurre 100 g de riz blanc à grains longs 1,5 litre de bouillon de volaille...

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potage de petits pois à la poule

Par niouu

Potage de petits pois à la poule Préparation : 1 heure Cuisson : 5 minutes Ingrédients 1 poule de 1 kg 1 litre de gros pois 200 g de beurre 1 gros oignon 2 laitues 1 poignée de feuilles d'épinards Branches de persil et de cerfeuil 20 g de sucre Sel 1/2...

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potage à la julienne

Par niouu

Prenez carottes, oignons, céleri, panais, navets, laitues, oseille en égale quantité ; vous couperez votre oseille en filets, vous la ferez blanchir dans un peu d'eau, avec un peu de sel ; vous la rafraîchirez, et, un quart d'heure avant de servir, vous...

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