• Verrine pesto pistache surimi et coulis de poivron rouge

    pour 4 personnes

    • 50 g de pistaches non salées
    • 1 petit bouquet de menthe fraîche
    • 1 gousse d'ail
    • 20 g de parmesan râpé
    • huile d'olive
    • 6 bâtonnets de surimi finement hachés
    • 1 poivron rouge
    • 20 cl de crème fraîche battue
    • quelques pistaches hachées pour la garniture

    Pour le pesto : mixez les pistaches, l'ail, la menthe, le parmesan avec l'huile d'olive.
    Faites cuire le poivron et passez sa chair au mixeur Fouettez la crème fraîche et mélangez-la avec le poivron mixé. Salez.

    Mettez le pesto dans le fond des verrines, ensuite le surimi et terminez par la crème au poivron. Pour décorer, parsemez de quelques pistaches concassées. Laissez les verrines au frais 3 h avant de les servir. 


     



  • Commentaires

    1
    Loulouleeloo
    Jeudi 10 Août à 14:43
    Un pesto est fait avec du basilic et non de la menthe........
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