pour 6 personnes

400 g de mascarpone
-4 œufs
-150 g de sucre
-200 g de noix
-13 tranches de pain d'épices
-1 grande tasse de thé fort


Progression :
1/ Concasser grossièrement les noix.
Les faire griller dans une poêle avec 20g de sucre.

2/ Laisser refroidir.

3/ Battre le reste de sucre avec les jaunes d'œufs dans un grand bol
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4/ Ajouter le mascarpone et fouetter vivement.

5/ Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme.

6/ Les incorporer délicatement à la préparation.

7/ Retirer la croute du pain d'épices, imbiber 12 tranches dans le thé.

8/ Émietter la dernière tranche puis réserver.

9/ Mettre la moitié des tranches de pain d'épices dans un plat ou dans
des verres.

10/ Verser dessus la moitié de la préparation.

11/ Mettre le reste de tranches de pain d'épices, les noix grillées puis
le reste de préparation.

12/ Parsemer de miettes de pain d'épices.

13/ Réserver au moins 4 h au frais avant de déguster.