• timbale de boudin blanc

    • 2 boudins blancs
    • 1 poivron rouge
    • 1 poivron jaune
    • 400 g de purée de carottes
    • le jus d'1 orange
    • 2 cuillères à café de grains de cumin
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • sel
    • poivre

    Les différentes étapes :


    • Coupez les poivrons en 4, ôtez les graines et coupez-les en lamelles.
    • Versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et les graines de cumin dans une poêle et faites revenir les poivrons 10 minutes à feu moyen.
    • Arrosez de jus d'orange et laissez cuire à nouveau 10 minutes à feu doux.
    • Salez et poivrez.

    • Coupez les boudins en rondelles.
    • Faites revenir une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive puis faites dorer les rondelles de boudins sur les 2 faces.
    • Mettez la purée de carottes à chauffer doucement.

    • Montez les timbales à l'aide d'un cercle.
    • Commencez par la purée de carottes, recouvrez avec les lamelles de boudin puis de poivron égoutté.
    • Terminez avec le reste de rondelles de boudin. Décorez de cerfeuil et servez aussitôt.



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