• tarte aux poireau

    • tarte aux poireau
    • pour 6 personnes
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    • 1 pâte brisée (voir dans la catégorie "desserts") les pâtes a tartes
    • 5 poireaux
    • 3 oignons
    • 80 g de beurre
    • 40 g de farine
    • 30 cl de lait
    • 50 g de gruyère râpé
    • Noix de muscade, sel, poivre


    Préparation
     

    • Epluchez les poireaux, lavez-les et coupez-les en rondelles
    • Epluchez et émincez les oignons
    • Faites suer les oignons et les poireaux dans 40 g de beurre (pendant 15 min environ)
    • Préparez la béchamel
      • Faites frémir 40 g de beurre
      • Ajoutez 40 g de farine tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène se détachant des bords
      • A l’aide d’un fouet, ajoutez progressivement le lait
      • Laissez épaissir quelques minutes sur feu doux tout en mélangeant
      • Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée à votre convenance
    • Ajoutez à la béchamel les poireaux et les oignons
    • Foncez un moule à tarte de pâte brisée et piquez le fond de pâte avec une fourchette
    • Versez-y la préparation aux poireaux et parsemez de gruyère râpé
    • Enfournez à 200°C durant 35 à 40 min

    Servez la tarte aux poireaux encore chaude.


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