• Tarte aux citrons meringuée

    Pour 6 personnes

     

    farine:300g

    beurre:150g

    jaune d'oeuf:1

    sel:1 pincée

    eau:7cl

    sucre semoule :30g

    appareil au citrons

    jaunes d'oeufs:5

    sucre:50g

    citrons:2

    farine:30g

    blancs d'oeufs:5 + 1 cuillère a soupe de sucre .

     

    Dans un saladier , mettre le beurre ramolli,le jaune d'oeuf, le

    sel, le sucre l'eau,mélanger le tout du bout des doigts.

     

    Incorporer délicatement la farine, mélanger la pâte jusqu'à

    obtention d'une boule homogène."fraiser" la pâtes,action qui

    consiste avec la paume de la main de pousser la pâte devant soi

    en l'écrasant par petit morceau.

    Répéter cette opération une deuxième fois,faire ensuite une boule,réserver au frais.

     

     

    Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en

    poudre,faire blanchir la préparation,ajouter y ensuite la

    farine,mélanger.

    avec les citrons faire un jus que vous incorporez au jaunes

    d'oeufs.

      

     

    Étaler votre pâte a tarte dans un moule,ajouter y dedans la

    préparation,cuire a four chaud 180° 20mn.

     

     

    Monter les blancs d'oeufs,incorporer 1cuilleres a soupe de

    sucre poudre dedans ,verser sur la tarte,remettre au four le tant

    que les blancs colore légèrement .

     

     

     

     

     

     

     


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