• sauce tartare

     

    Ingrédients (pour 4 personnes)

    • 1/4 de litre de mayonnaise avec de la moutarde
    • 2 cuillerées à soupe de câpres
    • 100g de cornichons
    • 1 petit oignon
    • persil cerfeuil, estragon et ciboulette
    • poivre et 1 pincée de poivre de Cayenne

     

    Recette:

    1. Préparer une mayonnaise mais en ajoutant au départ 1 cuillerée à café de moutarde.
    2. Peler l'oignon et le hacher finement. Hacher également finement les câpres et les cornichons.
    3. Trier les herbes aromatiques et les ciseler de façon à en avoir 1/2 cuillerée à soupe de chaque.
    4. Mêler le tout à la mayonnaise. Goûter, elle doit être bien relevée. Poivrer et ajouter 1 pincée de Cayenne
    5.  Cette sauce accompagne le steak haché mais également les poissons frits ou pochés.

       


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