• Poulet frit

    pour 4 personnes

     

    • 1 poulet fermier coupé en morceaux
    • le jus d' un citron
    • 1 c. à soupe de persil
    • 1 oeuf
    • 1 c. à café d'huile
    • 1 c. à café d'eau
    • 1 c. à café de paprika
    • 1 c. à café de persil haché
    • 1 tasse de chapelure
    • huile d'olive
    • sel
    • poivre
     
    • Assaisonner, parsemer de persil haché et arroser de jus de citron le poulet coupé en morceaux.
    • Laisser macérer 2 h en retournant les morceaux de temps à autre.
    • Les égoutter et les passer dans l'oeuf, l'eau et l'huile mélangés.
    • Les enduire ensuite abondamment dans la chapelure.
    • Les mettre dans un plat sans qu'ils ne se touchent et laisser reposer 15 min.
    • Dans un poêle ou une friteuse, chauffer fortement une grande quantité de graisse, et faire frire le poulet pendant 15 à 20 min.
    • Ceci peut également être fait au four, en arrosant abondamment d'huile ou de beurre fondu.
    • Parsemer de paprika et de persil, assaisonner.
    • Servir avec du persil frit, et décorer de tranches de citron.

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