• paupiétes de veau aux olives

     pour 4 personnes

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    -250g de chair à saucisse
    -100g d'olives noires dénoyautées
    -100g de petits oignons
    -1 gousse d'ail
    -2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    -500g de pommes de terre
    -500g de carottes
    -bouquet garni
    -sel et poivre


    Progression :
     

    / Dans une poêle, faites revenir la chair à saucisse dans un peu d'huile d'olive et ajoutez les olives.

    2/ Aplatissez bien les escalopes et repartissez votre farce aux olives dessus. Repliez la viande et ficelez la.

    3/ Après avoir nettoyé les carottes, les pommes de terre, faites les revenir dans de l'huile d'olive avec les petits oignons et l'ail écrasé dans une cocotte.

    4/ Ajoutez vos paupiettes, un peu d'eau, le bouquet garni et laissez cuire a couvert et a feu doux entre 30 et 35 minutes en mélangeant de temps en temps.





     


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