• Magret de canard rôti

    pour 4 personnes

     

    • 4 magrets de canard
    • 4 gousses d'ail
    • sel
    • poivre
     

     

    • Tailler la partie grasse des magrets en sillons parallèles sur la longueur.
    • Saler et poivrer les magrets de tous les côtés.
    • Glisser un peu d'ail frais entre la peau et la chair.
    • Les positionner chair contre chair et les ficeler comme un rôti.
    • Les placer dans un plat allant au four et cuire 15 minutes à 250°C.
    • À mi-cuisson, dégraisser le plat et y ajouter un verre d'eau. Terminer la cuisson.
    • Au terme de la cuisson, retirer la ficelle des magrets et les émincer en fines tranches. La cuisson doit être saignante.
    • Suggestion d'accompagnement: Pommes de terre sautées persillées, haricots verts, petits navets cuits à la vapeur, champignons des bois...

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