pour 70 mini pizzas appéritif

1 kilo de farine type 55

15 grs de levure de boulanger

1/2 litre d'eau tiede

10 cl d'huile d'olives

1 cuillère à soupe de sel

mélanger l'eau la levure le sel, incorporer l'huile et mélanger au batteur ou à la main pendant 1mn

incorporer la farine et bien mélanger la préparation.

laisser reposer la pâte pendant 2h00

étaler la pâte d'une épaisseur de 5mm avec un rouleau à patisserie

Prendre un emporte pièce, ou une  tasse à café faire des petits ronds avec la pâte à pizza que vous garnissez de sauce tomates ,incorporez dessus du fromage,ou autres,faire cuire à four très chaud 250 degré pendant 5mn.

vous pouvez les conservez au congelateur dans une boite hermétique ou dans des sacs congélations,vous n'avez 'ca les sortir du congélateur et les décongeler au micro onde ou les laisser quelques heures  à température ambiante.

La pizza est un plat d'origine napolitaine fait d'une pâte à pain étalée en cercle, recouverte de divers ingrédients (souvent couverte de purée de tomate) et cuite au four (à bois, à gaz ou électrique). La pizza est un des mets de la cuisine italienne qui s'est établi presque partout dans le monde, souvent en s'adaptant aux goûts locaux.

Le mot pizza apparaît en 997 en latin médiéval^{[réf. nécessaire]} : il désigne alors « fouace » et « galette ». Mais c'est à Naples, au XVI^e siècle, qu'il est attesté dans son sens actuel. L'étymologie exacte du mot est difficile à déterminer et il existe plusieurs théories à ce sujet.

La pizza (au pluriel pizze, en italien) était liée au travail du boulanger. Elle servait avant tout à vérifier la bonne température du foyer avant qu'on y dépose le pain, ou à tirer parti des dernières braises, et servait de repas à la famille du boulanger, tout comme la Tarte flambée alsacienne.

Plat du « petit peuple », vendu à la part dans des comptoirs ambulants ou directement dans la rue, sur un plateau en étain, la pizza a été longtemps absente des recueils de cuisine italiens du fait de sa réputation de coupe-faim à la qualité douteuse. En Italie, c'est un plat de ménage, une simple pâte à pain sur laquelle on étale ce qu'on veut, les restes...

La pizza a été pendant longtemps d'une seule sorte : la « bianca » (blanche) qui était enduite de crème ou de saindoux. À partir du XVIII^e siècle, apparaît la « rossa » (rouge) agrémentée d'une sauce à la tomate. Elle s'est ensuite diversifiée comme en témoigne Alexandre Dumas, en 1843, dans un récit de voyages : « La pizza est à l'huile, la pizza est au lard, la pizza est au fromage, la pizza est aux tomates, la pizza est aux petits poissons ; c'est un thermomètre gastronomique du marché : elle hausse ou baisse de prix, selon le cours des ingrédients sus-désignés, selon l'abondance ou la disette de l'année. »^[2]

En juin 1889, pour honorer la reine Marguerite (Margherita), le chef Raffaele Esposito, de l'illustre pizzeria Pietro e basta così décide de créer une pizza spéciale, juste pour elle. Il fait cuire sa pâte au four et la complète avec des tomates, du fromage de Mozzarella (ingrédient absent dans la recette originale car trop onéreux pour les paysans à qui elle était destinée) et du basilic frais (les couleurs du drapeau italien : vert, blanc, et rouge). Cette recette devient la pizza préférée de la reine Marguerite et quand le bruit court que c'est le plat préféré de la reine, la pizza devient encore plus populaire parmi les Italiens.

L'histoire ne dit pas si Raffaele a servi sa création dans sa propre pizzeria mais il a lancé une tradition culinaire, la pizza Margherita, qui dure encore et s'est répandue dans le monde entier.

source wikipédia

Pizza Hawaïenne

Ingrédients

• Pâte à pizza
  
• Sauce tomate
  
• Jambon blanc
  
• Ananas
  
• Fromage râpé
  
• Olives noires
  
• Origan
  
• Huile d'olive

Préparation

• Préparez une pâte croustillante et laissez-la reposer.
  
• Préparez la sauce tomate.
  
• Coupez du jambon blanc en lamelles et réservez-le.
  
• Coupez également des rondelles d'ananas en petits quartiers.
  
• Étalez la sauce tomate sur la pâte à pizza.
  
• Disposez les lanières de jambon puis les morceaux d'ananas.
  
• Parsemez de fromage râpé (comté ou gruyère).
  
• Décorez avec quelques olives noires.
  
• Saupoudrez d'origan et enfournez aussitôt.

Pizza Milanaise

Ingrédients

• Pâte à pizza
  
• 2 pommes de terre
  
• 1 oignon
  
• Romarin frais
  
• Huile d'olive
  
• Sel & poivre

Préparation

• Préparez votre pâte à pizza.
  
• Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soient tendres.
  
• Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en fines rondelles.
  
• Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles également.
  
• Étalez la pâte et disposez les rondelles de pommes de terre, puis celles d'oignon.
  
• Parsemez de romarin, arrosez d'huile d'olive, ajoutez un peu de sel et de poivre.
  
• Mettez au four à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée

Pizza aux Crevettes

Ingrédients

• Pâte à pizza
  
• Crevettes roses
  
• Gruyère
  
• Lait
  
• Huile d'olive
  
• Paprika
  
• Ciboulette

Préparation

• Préparez une pâte à pizza et ajoutez-y quelques herbes de Provence.
  
• Coupez le gruyère en tranches et mettez-les dans un récipient, couvertes de lait. Laissez mariner au moins 2 heures.
  
• Faites préchauffer le four à 220°C.
  
• Ciselez la ciboulette fraîche, décortiquez les crevettes.
  
• Étalez la pâte, disposez les crevettes et arrosez d'huile d'olive.
  
• Enfournez la pizza une dizaine de minutes.
  
• Sortez-la du four, ajoutez les tranches de fromage et saupoudrez de paprika.
  
• Enfournez à nouveau à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  
• A la sortie du four, parsemez de ciboulette.