• pizza à la mozzarella

    Par niouu le 18 Octobre 2010 à 17:07
    • 500gr de tomates bien mûres fraîches, ou 400gr de tomates en boîte
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1cuillère à café de sel
    • 1 portion de pâte à pizza
    • 175gr de mozzarella râpée
    • 1 cuillère à café d'origan sec
    • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

     

    PREPARATION

    • Coupez grossièrement les tomates, mettez-les avec leur jus dans une casserole, ajoutez l'huile, salez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 2 minutes. Retirez le couvercle et laissez frémir 15 minutes en tournant de temps en temps.
    • Egouttez au-dessus d'un tamis, retirez tout le liquide, puis passez les tomates au tamis et laissez refroidir.
    • Etalez la pâte. Saupoudrez-la de mozzarella, répartissez dessus la pulpe de tomate, puis l'origan et le parmesan.
    • Faites glisser la pizza sur une plaque chaude et faites cuire 15 à 20 minutes au four (220°). Servez aussitôt.

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  • la pate a pizza

    Par niouu le 18 Octobre 2010 à 01:02

     

    Pour faire une grande pizza familiale (6 personnes) :
     
    20 g de levure fraîche du boulanger,
    15 cl d'eau,
    250 g de farine,
    5 cl d'huile d'olive,
    1 c à café de sel fin.

     

    PREPARATION 

     

    Délayer votre levure dans l'eau à température ambiante. Réchauffer un peu l'eau si nécessaire. 
    Verser votre farine et le sel préalablement tamisée et former une fontaine (un tas de farine avec un trou au milieu).
    Mettre au centre l'huile d'olive et la levure délayée dans l'eau à température ambiante.
    Mélanger doucement le liquide et la farine. 
    Travailler votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail.
    Déposer votre pâte dans un saladier et laisser reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant 2 heures. La pâte va doubler de volume.
    Votre pâte est alors prête à l'emploi. Il vous suffira de la diviser et de l'étaler à l'aide d'un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité.

     cette préparation sert a toutes les pizzas


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