• la moule

     

     

    La moule

       

    ImageLa moule coquillage interest excellence le nominale populaire. Si sa valeur marchande interest gissement Inférieure à Celle de l'huître, sa Valeur nutritive gissement CEST comparables Lui.

    Bienfaits des ERP

    Pauvre en Graisse et en sucre, Elle convient aux Diabétiques Très Bien et aux Personnes Qui observent amaigrissant régime des VI Nations.

     

    BIEN CONSOMMER

    Sur Trouvé essentiellement Trois Variétés de moules:

    • Moules de bouchot de de: Elles viennent principalemen
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      t des côtes de la Manche et de l'Atlantique. coquillages sont eleves de de Ces sur des pieux, enfoncés à mi-hauteur DANS la mer, et appelés «bouchots». Il Y demeureront de 12 à 18 Humidité avant d'être commercialiser. Les moules de bouchot de DE, un jaune chaise Tirant parfois sur l'orange, sont de Saveur Très Bien.
    • Moules de Bouzigues de: Elles sont cultivées DANS l'étang de Thau, en Méditerranée. Dans Le mode d'élevage, les pieux sont Remplace par des cordes. Leur interest comparables à des moules Qualité de bouchot Celle de, et supérieure Leur taille sensiblement.
    • Moules d'Espagne: CE sont des coquillages de grande taille Qui, nom Leur Comme l'ventes;, viennent redingote d'Espagne. Elles se dégustent le plus souvent comptabilise.

     

    BIEN ACHETER

    Quelle Québec SOIT la variété, La Meilleure période versez l'achat des moules interest Froide saison la. C'est La qu'elles sont les plus Pleines et les herbes plus.

    Veillez à CE qu'elles soient proposées débarrassées de Leur vase, et au Québec Fermés Les Coquillages Bien restent.

    Une portion individuelle convenable: 1 / 2 litre.

     

    EN CUISINE

    Les moules peuvent déguster comptabilise soi, farcies UO DANS Bien préparations Encore des unités d'organisation Dites «marinières» Itinéraires du vin blanc et aromates des.

    Avant tout le monde préparation, lavez-les soigneusement sans les tremper DANS faire l'eau.

    La cuisson DOIT être de courte de Très (dès Que les coquilles s'entrouvent), sans quoi la président deviendrait caoutchouteuse.

     la recette

     

    Pour 4 person (s)
     

    4 kg de moules de bouchot de
    150 gr de beurre
    150 gr d'échalottes
    20 cl de vin blanc sec
    1 / 2 botte de persil plat
     
    Nettoyer les moules et les rincer à l'Rapidement Eau froide.

    Mettre les moules DANS UNE casserole, Ajouter le beurre, les échalottes coupées en petits Morceaux et le persil plat haché.

    Ajouter le vin blanc et cuire à feu vif AVEC Couvercle de l'ONU.
     
    Dés Québec Ouvertes sont les moules, sortir les moules du feu.
     
    Mettre les moules de l'ONU DANS plat et les arroser de jus de cuisson.
    Décorer de pluches de persil plat et déguster!

     

     


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