• L'ordre des vins : une tradition immuable

    L'ordre dans lequel on sert des vins à table a une influence sur la bonne dégustation.

     

    En œnologie, il existe une règle fondamentale : le vin que vous buvez ne doit pas vous faire regretter le précédent.

    Vous comprenez donc que la dégustation des vins doit se faire crescendo. On en déduit que les vins secs se servent avant les plus moelleux, les vins légers avant les plus charnus et les jeunes avant les anciens.

    Ainsi pour un foie gras, on sert souvent un vin très sucré et liquoreux. Si vous suivez la règle, réservez-le pour le dessert et préférez un vin à la fois plus sec et doux (vin d'Alsace).


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :